თევზის დამუშავება, სასარგებლო რეცეპტები

Trouter · Post by **Trouter** » 30 ივლ 2007, 16:12

ამ თემაში განვიხილავთ დაჭერილი თევზის შენახვა-ტრანსპორტირება-დამუშავებისა და შემდგომ სამზარეულოში / ან ბუნებაში მისგან კერძების მომზადების შესახებ

პირველ ხანებში მომიტევეთ რუსული ტერმინების ხმარება. შემდგომში იმედია ამ ხარვეზებსაც ერთობლივად გამოვასწორებთ.

TORO · Post by **TORO** » 30 ივლ 2007, 16:17

Trouter
მემგონი კულინარია მაინც ცალკეა გამოსაყოფი თორე შენახვა ტრანსპორტირება დამუშავებამდე კიდე სპეციფიკურია ძია

Trouter · Post by **Trouter** » 30 ივლ 2007, 16:25

დამარილებული კალმახი ბალტიისპირულად

ავიღოთ მოზრდილი, სასურველია 350 გრამზე მეტი, კალმახი ან სხვა ორაგულისებრი თევზი. ამოვაჭრათ ფარფლები და ხერხემალი. შემდეგ თევზის ნაჭერი დავდოთ კანით დაბლა და სპეციალური კარგად ალესილი დანით მოვაცილოთ კანი. ამგვარად მოვამზადოთ ფილეს ორი ნაჭერი.

ერთმანეთში ავურიოთ 50 გრამი მსხვილმარცვლოვანი მარილი და ამდენივე შაქრის ფხვნილი. ყველა მხრიდან შევაზილოთ ფილეს ნაჭრებს. ჩავალაგოთ ემალირებულ ჭურჭელში. სასურველია, რომ ნაჭრები მთლიანად თავისუფლად თავსდებოდეს. შევინახოთ მაცივარში. მეორე დღეს შეიძლება უკვე მივირთვათ.

ამგვარად მომზადებული თევზი ბევრად ჯობია ყველა ჩვენთაგანისათვის ცნობილ "გამოყვანილ" ორაგულს, ცელოფნის პაკეტებში რომ იყიდება

Trouter · Post by **Trouter** » 30 ივლ 2007, 16:30

TORO wrote:Trouter
მემგონი კულინარია მაინც ცალკეა გამოსაყოფი თორე შენახვა ტრანსპორტირება დამუშავებამდე კიდე სპეციფიკურია ძია

იყოს ჯერ ასე... მალე იმედია ადმინის დახმარებით სათევზაო ფორუმს რეკონსტრუქციას გავუკეთებთ და იქ გავითვალისწინოთ.

TORO · Post by **TORO** » 30 ივლ 2007, 16:49

ამოვაჭრათ ფარფლები და ხერხემალი.

ლაყუჩები რა ფერად უნდა შევუღებოთ?

Trouter · Post by **Trouter** » 30 ივლ 2007, 16:53

TORO
პარდონ

ეგ ცალკე სპეციალურად აღარ დავწერე, რადგან ფილეზე ვლაპარაკობ, იგულისხმება რომ თავი უნდა მოვაჭრათ თავის ლაყუჩებიანა

TORO · Post by **TORO** » 30 ივლ 2007, 16:57

Trouter
ეგრე რა თორე მე თავის გატყავებას ვიწყებდი უკვე

Trouter · Post by **Trouter** » 30 ივლ 2007, 17:19

TORO
თავი მოაჭერი, კარგა ბლომად მოაყარე მარილი. ზედმეტ ტენს გამოუშვებს. შემდეგ გარეცხე, გააშრე და გააკეთე ფიტული

TORO · Post by **TORO** » 30 ივლ 2007, 17:21

Trouter
ეგ რეცეპტი წალკელ ბრაკებს გაუგზავნე

Trouter · Post by **Trouter** » 30 ივლ 2007, 17:31

TORO
ეეე, ძია, არა გცოდნია! მოკალმახეები დიდი კალმახის თავებისაგან ფიტულებს ვაკეთებთ, შემდგომში ურწმუნოები რომ დავაჯეროთ რაოდენ დიდი კალმახის დაჭერა შეგვიძლია.

TORO · Post by **TORO** » 30 ივლ 2007, 17:32

Trouter
ფიტულს თუ უბრალოდ სკილეტს ინახავთ

Trouter · Post by **Trouter** » 30 ივლ 2007, 17:51

TORO
მოზრდილა დამუშავებულ და გამშრალ თავს შემდგომ ეტაპზე კიდევ უფრო სათანადოდ ვამუშავებთ, ვუკეთებთ თვალებს, ვფარავთ ლაკით და მზადაა

legenda · Post by **legenda** » 16 თებ 2008, 15:56

Trouter wrote:დამარილებული კალმახი ბალტიისპირულად

ავიღოთ მოზრდილი, სასურველია 350 გრამზე მეტი, კალმახი ან სხვა ორაგულისებრი თევზი. ამოვაჭრათ ფარფლები და ხერხემალი. შემდეგ თევზის ნაჭერი დავდოთ კანით დაბლა და სპეციალური კარგად ალესილი დანით მოვაცილოთ კანი. ამგვარად მოვამზადოთ ფილეს ორი ნაჭერი.

ერთმანეთში ავურიოთ 50 გრამი მსხვილმარცვლოვანი მარილი და ამდენივე შაქრის ფხვნილი. ყველა მხრიდან შევაზილოთ ფილეს ნაჭრებს. ჩავალაგოთ ემალირებულ ჭურჭელში. სასურველია, რომ ნაჭრები მთლიანად თავისუფლად თავსდებოდეს. შევინახოთ მაცივარში. მეორე დღეს შეიძლება უკვე მივირთვათ.

ამგვარად მომზადებული თევზი ბევრად ჯობია ყველა ჩვენთაგანისათვის ცნობილ "გამოყვანილ" ორაგულს, ცელოფნის პაკეტებში რომ იყიდება

და შეწვა ან მოხარშვა არ უნდა ნეტა?

Trouter · Post by **Trouter** » 18 თებ 2008, 15:02

legenda

ნამდვილად არ უნდა

(ცელოფნის პაკეტებში რომ ვარდისფერი ორაგულის ფილეები იყიდება იმას გავს, ოღონდ ჩვენი ჯობია!

)

popins · Post by **popins** » 18 თებ 2008, 15:05

მითხარით რა გაყინული თევზებიდან რომელი სჯობს?

ახალი წერილი	ახალი წერილი არაა	ანონსი
ახალი წერილი [ ცხარე ]	ახალი წერილი არაა [ ცხარე ]	თვალშისაცემი
ახალი წერილი [ დაკეტილია ]	ახალი წერილი არაა [ დაკეტილია ]

FORUM_PERMISSIONS